怎样才气吃得既营养又提高免疫力呢？
技巧1错：天天早晨牛奶倒入锅中，大火煮沸。
对：煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，万万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶外貌起许多泡沫，就实时取离火焰中央处，稍停片晌就可以了。
技巧2错：煮鸡蛋时注入多数锅水，将鸡蛋放入，煮到水将干为止，有的鸡蛋甚至已经煮破。鸡蛋若煮不得法，卵白、蛋黄都很硬，这样倒霉于消化吸收。
对：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
技巧3错：淘米时重复洗濯，直到淘米水清亮为止。
对：淘米时多放点水，快速洗濯两次即可。凭据实验，大米中的维生素B1经一次搓淘后淘汰70%，两次后淘汰80%。维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的排泄，到场糖的正常代谢。人体缺少维生素B1，糖的代谢就会受到影响，神经细胞的正常运动会泛起杂乱。
技巧4错：经常做一些二次过油的菜肴（先炸再炒）。油炸食物含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质，增添罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破损，险些没什么营养可言。
对：淘汰大火热炒。改用蒸、卤、烫、煮等烹饪方式。选择含单不饱和脂肪多和植物油，如橄榄油、茶树油、花生油等。
技巧5错：常吃剩菜剩饭。重复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素，包罗维生素B群、维生素C、叶酸等，长时间云云会增添心血管疾病的患病几率。除此之外，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多，致癌症质随即增多。有些人舍不得倒掉高汤或汤汁，云云会摄取过多高嘌呤食物，导致尿酸增添，引起痛风。
对：你可以尝到试使用凉拌的方式处置惩罚晚餐菜肴。需要注重的是，维生素C、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸等营养素遇到热、光，容易造成营养流失，以是食材最好存放在有盖的不透时容器中，然后再放入冰箱冷藏，这样既不会发生异味，也不会破损食物的鲜度。
技巧6错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中）。
对：先把蔬菜整个儿浸泡、洗净，入锅前再切。维生素B、维生素C等水溶性维生素及硒等班物质极易消融，因此，蔬果最好先洗后切，而且也不宜冲泡太久，一样平常不要凌驾10分钟。
技巧7错：焯菜时冷水锅，炒菜时逐步热。
对：焯菜时热冷水下锅，炒菜时急火快炒。通过旺迫切炒的要领，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有富厚的维生素率约为13%，而切成块，用文火炖，维生素B1的损失率则约为65%。
技巧8错：丢掉含维生素最丰盛的部门。
对：例如，芽菜菜，有人只吃上面的芽而将豆瓣技掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部门多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。准确的要领是，切佳肴后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
技巧9错：为了多吃水果而榨果汁。
对：水果照旧要吃原果。每人天天四两一个的菜果，吃一个到一个半就够了。若是榨果汁，一个一定不够，有时间要三四个，这样会无形中摄取过多的果糖、葡萄酒，身体代谢不了，容易引发疾病。
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